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Posts Tagged ‘Aveyron’

“L’Aubrac, on y est dans l’air.
Jamais je n’ai eu ailleurs un tel sentiment d’être au milieu de l’air.
Je ne sais pas : c’est le site sans doute,
Ses longs pacages nus, et pas un arbre,
A peine de loin en loin de curieux hérissons de basalte :
Des bandes de montagnes et des bandes de vaches qui vaquent sans chiens
Entre d’interminables cordons de pierres grises ;
Des vaches d’un blond quelque peu âcre de gentiane et de silex,
Et qui, avec leurs grands yeux charbonnés de mauvaises femmes,
Ont plus de regard que les autres vaches…
C’est cela, et puis surtout c’est ce cristal,
Ce goût cru du vent, d’herbes amères, d’eau de neiges, un goût d’espace…
Oui, ses clartés, ses solitudes…
Et ses rivières pavées où l’eau glacée de truites court sur des hexagones de basalte…
Difficile de dire…
Mais l’Aubrac !
Ah ! L’Aubrac !…”

Henri Pourrat

Cascade du Déroc. Vue d’en haut et au bas de la chute.

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Buron au lever du jour. Les sorbiers n’ont déjà plus beaucoup de feuilles.

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Ciels d’Aubrac

Buron au petit matin. Croix de la Rode.

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Taureau d’Aubrac.

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Le tympan de l’abbatiale Sainte-Foy.

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Le domaine de Cambelong, hôtel de charme, est un ancien moulin à eau sur les rives du Dourdou, à 800 m du village médiéval.

Cambelong signifie « jambes longues » et peut être appliqué aux pèlerins qui parcouraient les chemins ou aux hérons qui peuplent les gorges du Dourdou.

 

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L’architecture de cet établissement associe des matériaux traditionnels à des couleurs et des lignes contemporaines. Les chambres ultra-modernes ont été entièrement rénovées dans l’esprit de l’œuvre de Pierre Soulages tandis que les salons sont de style rustique.

Hervé Busset, propriétaire des lieux, est aussi un chef étoilé. Sa cuisine botanique, subtile et délicate, nous a surpris et enchantés. Ce jeune chef fait la part belle aux fleurs, aux herbes aromatiques et aux pousses sauvages qu’il va cueillir tous les matins.

Saveurs inattendues, textures raffinées,  explosions en bouche, chaque plat fut une belle expérience !

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On avait décidé de faire une halte sur la route du sud.

Dans l’Aveyron, Conques était l’étape idéale pour le week-end prolongé qui s’offrait à nous. La météo n’était qu’optimiste et la température de cette fin d’octobre fut, au bout du compte, quasiment estivale.

Au nord de Rodez, au fond d’un cirque, le village médiéval de Conques est tassé autour de l’abbatiale Sainte-Foy, à mi-pente sur le versant ensoleillé. Les maisons sont disposées en espaliers et tournent leurs façades principales vers le midi.

Le schiste règne ici en maître et fournit non seulement la pierre à bâtir mais aussi le pavé des rues et les lauzes des toits.

Conques, classé parmi les plus beaux villages de France est situé au confluent du Dourdou et de l’Ouche, et forme, à cet endroit, une sorte de coquille (« Concha » en latin, « Conca » en occitan), qui aurait donné son nom au village.

Le village est une étape majeure pour les pèlerins de Compostelle.

Cliquez sur les photos pour les agrandir.

Vue d’ensemble du village depuis la route.

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Maison à colombages et rue pavée.

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Vue sur l’arrière de l’abbatiale. Vitraux non colorés de Pierre Soulages.

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Pavage, murets en schiste et toitures de lauzes.

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Maison à colombages accrochée à la pente.

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Rencontre féline.

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Pour une visite virtuelle de l’abbatiale Sainte-Foy et vue sur le village c’est ici.

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Sainte Eulalie de Cernon et la Couvertoirade (Aveyron) sont des villages médiévaux fortifiés, témoins de l’implantation des Templiers sur le plateau du Larzac dès le XIIe. La Commanderie fut le siège des Templiers, puis des Hospitaliers.

Cliquez sur les photos pour les agrandir.

Sainte Eulalie de Cernon

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L’église et la fontaine sur la grand place.

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En haut, détail de la porte de l’église.

La Couvertoirade

Avec leurs tours rondes ou carrées, leur chemin de ronde, les fortifications de la Couvertoirade sont restées intactes.

Parce que l’eau a toujours été rare dans la région, l’implantation même des maisons a été pensée. Ainsi, un espace étroit entre chacune d’entre elles a-t-il été aménagé pour recueillir les eaux de ruissellement.

Pour éviter toute contamination, le don de l’eau aux voyageurs se faisait par un ingénieux système, de l’intérieur vers l’extérieur de l’enceinte.

L’eau courante n’a été installée à la Couvertoirade qu’en 1975.

Le bourg compte actuellement une trentaine d’habitants.

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Escalier qui mène à l’église Saint-Christophe.

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Tombes des templiers.

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Chemin de ronde et tour de guet sur les remparts.

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La cardabelle est un chardon sans tige qui pousse dans les sols calcaires des Causses et des Pyrénées.

Clouée sur les portes des bergeries ou d’anciennes maisons, elle fait office de porte-bonheur.

Le coeur de la cardabelle peut se consommer comme un artichaut, mais la plante étant en voie de disparition, il est désormais interdit de la cueillir.

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Petit déjeuner au Chateau de Labro dans une magnifique et étonnante salle aux multiples objets chinés.

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Vieilles étagères avec flacons (procédé de la « chambre à raisins » inventée par Baptiste Larpenteur vers 1850).

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Dans cette partie de la salle, tous les luminaires sont des pavillons de gramophones.

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Petite décoration, en extérieur.

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Dans la brume matinale.

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Pour le retour, on avait décidé de ne pas faire les 800 km d’une traite.

La motivation n’était plus là.

On laissait derrière nous le soleil et les marchés de Provence, n’emportant que le souvenir de quelques belles balades. Autant dire que la perspective de l’interminable trajet et la menace de plus en plus pressante de la pluie ne nous enchantaient guère.

Autoroute A 75. A l’aller, déjà, le viaduc de Millau était dans la brume. Aucune importance, le soleil nous attendait sur la côte !

Aujourd’hui, le même brouillard, toujours emberlificoté dans les voiles du pont, semblait déterminé à faire définitivement oublier notre escapade ensoleillée.

Pas question de nous laisser abattre par la morosité ambiante !  On se réjouit déjà de l’étape, choisie la veille par mon compagnon, et prévue au Château de Labro à Onet-le-château, près de Rodez (Aveyron).

Onet-le-château… Onet-le-château village, on s’égare  un peu ; même la dame du GPS s’époumonne en vain. Quand on arrive enfin, il fait déjà nuit.

D’emblée, pourtant, on est conquis : parc splendide, chambre royale, décoration soignée, table d’hôte parfaite (cuisine régionale et vin de la propriété). La grisaille et la tristesse du retour en sont pour leurs frais. On s’offre vingt-quatre heures de sursis.

On se promet de revenir.

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Viaduc de Millau.

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 Château de Labro, bâtiment principal.

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Bâtiment annexe.

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Entrée de la salle du petit-déjeuner.

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Une chambre dans la canopée.

A suivre…

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