Sainte Eulalie de Cernon et la Couvertoirade (Aveyron) sont des villages médiévaux fortifiés, témoins de l’implantation des Templiers sur le plateau du Larzac dès le XIIe. La Commanderie fut le siège des Templiers, puis des Hospitaliers.
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Sainte Eulalie de Cernon
L’église et la fontaine sur la grand place.
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En haut, détail de la porte de l’église.
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La Couvertoirade
Avec leurs tours rondes ou carrées, leur chemin de ronde, les fortifications de la Couvertoirade sont restées intactes.
Parce que l’eau a toujours été rare dans la région, l’implantation même des maisons a été pensée. Ainsi, un espace étroit entre chacune d’entre elles a-t-il été aménagé pour recueillir les eaux de ruissellement.
Pour éviter toute contamination, le don de l’eau aux voyageurs se faisait par un ingénieux système, de l’intérieur vers l’extérieur de l’enceinte.
L’eau courante n’a été installée à la Couvertoirade qu’en 1975.
Le bourg compte actuellement une trentaine d’habitants.
Escalier qui mène à l’église Saint-Christophe.
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Tombes des templiers.
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Chemin de ronde et tour de guet sur les remparts.
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La cardabelle est un chardon sans tige qui pousse dans les sols calcaires des Causses et des Pyrénées.
Clouée sur les portes des bergeries ou d’anciennes maisons, elle fait office de porte-bonheur.
Le coeur de la cardabelle peut se consommer comme un artichaut, mais la plante étant en voie de disparition, il est désormais interdit de la cueillir.
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Initiale F. 